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Adresse à Paris offrant une cuisine simple aux produits de saison, des viandes, des poissons et un plateau de fromages.
En lieu et place de La Bigarrade, le jeune chef Sergio Dias Lino, anciennement second de Christophe Bacquié puis d'Olivier Samin, a ouvert en novembre 2013 L'Envie du Jour. La cuisine en comptoir, complètement ouverte sur la petite salle de 26 couverts, a été conservée, permettant aux plus proches convives de suivre le work in progress d'une cuisine simple (deux entrées au choix, une viande ou un poisson, deux desserts), fraîche, réalisée à partir de produits de saison. Crémeux d'asperge, émulsion de cèpes et copeaux de cécina, épaule d'agneau confite, écrasé de pomme de terre et crème de moutarde à l'ancienne ou cabillaud et son pesto à l'oseille, il faudra être particulièrement difficile pour ne pas se laisser séduire par des assiettes qui oscillent entre bistro et gastro avec une élégance certaine. Le plateau de fromage est servi pour l'ensemble de la table, et comme chez Yves Camdeborde, on pourra se servir à volonté. Avis aux amateurs, il est accompagné d'une marmelade de coing faite maison...
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Avis des membres sur L'ENVIE DU JOUR
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Questions fréquentes :
Un accueil superbe, des plats exquis, originaux et une réelle découverte encore plus avec les 2 menus découverte ou nous ne connaissons pas les délices qui nous seront servis... Sincèrement un bonheur qui accentué par le professionnalisme ne notre hôte avec le sourire et humour très agréable.