L'HUÎTRIER

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Plaque millesim 2020

Une équipe fidèle entoure Alain Bunel, le patron de l’Huîtrier, établissement qui existe depuis 1989. Que le mois soit pair ou impair, peu importe, on déguste ici un large choix d'huîtres bien sûr, en provenance de Marennes-Oléron, de Bretagne et d'Irlande, que l'on peut accompagner d'oursins, de bulots, de crevettes, de clams, de bigorneaux et de langoustines. Un mot sur Francisco Pirès, le maître écailler : il accumule les récompenses dans les grands concours internationaux, et il apporte un soin tout à fait particulier – et visible – à la confection des plateaux et à la préparation des coquillages. Pour le reste, et sans surprise, les poissons sont à l'honneur, comme le haddock, la lotte, le Saint-Pierre, le rouget ou la daurade royale. En entrée, on a bien apprécié l'assiette de saumon fumé norvégien et les oeufs de saumon américain mais les huîtres farcies (beurre, ail, persil) ne sont pas mal non plus. En plat, la fricassée de gambas à l'ail et les supions à la provençale sont un délice. La tarte fine et la crème brûlée sont faites maison, c'est suffisamment rare pour être souligné.

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Adresse et contacts :
L'HUÎTRIER

16, rue Saussier-Leroy
75017  Paris
France
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Avis des membres sur L'HUÎTRIER

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
fute_80046
5/5
Visité en juillet 2019
On a bien mangé des huîtres au resto huîtrier, bel endroit. Une adresse à retenir
Avis déposé le 09/08/2019 
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