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Restaurant à Paris élaborant une carte de saison, des menus bien sentis et une formule du midi.
Sylvain Maupou, le chef, a bien trouvé le nom de son restaurant. Car ici, il compose avec brio, efficacité et talent des propositions régulièrement renouvelées et, surtout, sans égal dans le quartier. La carte, qui change en fonction des saisons, est un impeccable concentré du savoir-faire de ce passionné. Prélude, intervalle, crescendo : ainsi sont nommées les étapes de votre repas ! Voyez plutôt : papillote de cabillaud dans sa feuille de bananier, pluma ibérique grillée réduite au vin rouge, et le reste à l'avenant. Les menus sont bien sentis, et le midi, la formule rencontre un joli – et mérité – succès. Conséquence logique : on pensera bien à réserver avant de venir ici.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE COMPOSITEUR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Très bon accueil et cuisine de qualité.
Je recommande !
J'ai commencé mon repas en commandant le tartare de dorade rose en entrée, et j'ai été ravis par la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Le poisson était délicatement assaisonné et accompagné d'une touche fruité qui se mariait très bien avec la saveur du poisson. C'était un vrai régal pour les papilles!
Ensuite, nous avons opté pour le filet de bœuf en plat principal. La viande était tendre, juteuse et bien saignante comme je l'avais demandé. Elle était servie avec un bon gratin dauphinois et une sauce riche et savoureuse. Chaque bouchée était un vrai délice et nous nous sommes régalés.
Le service tout au long du repas était impeccable. Le personnel était attentif, courtois et le temps d'attente était très correct. L'ambiance du restaurant était également tres agréable, avec une décoration élégante et une atmosphère détendue.
Je recommande!
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Questions fréquentes :
En réponse: dommage que l'harmonie entre les ingrédients ne soit pas à la hauteur de la "compléxité" recherchée et de la prétention de votre réponse. La (triste) réalité est que le porc était fade et le thon de mauvaise qualité. Le pain était effectivement bon (ce qui vous offre peut-être une opportunité de reconversion). 25 euros pour 2 plats requiert qqch de bon, pas forcement "complexe". Au vu de la quantité d'avis positifs, et comme le seul bon plat était effectivement à la carte, la conclusion est peut-être qu'il faut mieux de pas choisir la formule du midi..