SHANG PALACE

Restaurant chinois

L'avis du Petit Futé sur SHANG PALACE

Plaque millesim 2018

A l'origine, il y a le Shangri-La, un hôtel de luxe situé dans une demeure des plus fastueuses. En 2011, il s'offre une table où l'on trouve de la cuisine à la mode cantonaise : le Shang Palace. Depuis janvier 2015, Samuel Lee Sum est aux commandes de la cuisine. Originaire de cette région du sud de la Chine, il a bâti une carte assez personnelle qui varie au gré des saisons. Ses recommandations ? Un effiloché de poulet et pomelo ou une soupe de cailles aux bambous et aux champignons noirs. Quelques plats signatures complètent l'ensemble, à l'image du " bouillon de volaille, porc et fruits de mer aux herbes chinoises et vin de riz de Hua Diao ", ou du " poulet du mendiant rôti en feuille de lotus et cuit en croûte d'argile " ainsi que du " poulet cuit en croûte de sel puis flambé en salle à l'alcool de rose ". Le cadre est parfaitement digne de l'établissement, raffiné, feutré. Ici, on se trouve à des années-lumières du cliché ressassé un peu partout dans les adresses chinoises. Bien sûr, quelques détails sont là pour nous rappeler l'Extrême-Orient mais ils sont ponctués de panneaux d'onyx ou de touches plus modernes. Preuve de cette discrétion, les tables sont tout simplement nappées de blanc. Quant au service, il est plutôt effacé.

Informations et horaires sur SHANG PALACE

Ouvert du jeudi au lundi de 12h à 14h et de 19h à 23h. Menus de 90 € à 128 €. Carte : 130 € environ. Formule du midi : 70 €.

Avis des membres sur SHANG PALACE

Note générale : 3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 21/03/2019 à 20:36
Note globale :
Visité en novembre 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
tres classique
La cuisine chinoise est bonne, bien préparée, mais sans originalité. Le cadre est agréable

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