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Brasserie à Paris offrant une cuisine simple et généreuse, des viandes, des fruits de mer à la plancha et divers desserts.
Connue dans le quartier, cette table de Christian Etchebest propose une cuisine simple et généreuse. La gouaille et l'accent du Sud-Ouest sont bien là, la carte affichant de son côté plusieurs plats aux tonalités basques. Vu lors d'une visite en hiver : des couteaux et crevettes à la plancha, une terrine de pâté-boudin-fromage de tête, des Saint-Jacques snackées, de la seiche-purée de carotte et potimarron, du quasi de veau… Et pour finir, des classiques de brasserie. On valide !
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Avis des membres sur LA CANTINE DU TROQUET DUPLEIX
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
마지막날 점심으로 플렉스 하고 왔어용
예약은 안했고 두번 다 그냥 갔어용
입구 문 열면 눈 마주치는 분께 2명이오!!! 하고 가면 자리 안내해주시고 할부지는 아니겠지만 아저씨와 할부지 어딘가 안경 끼고 백발(?) 이신분이 넘 친절 하셨숩니당
직원분들 다 대체로 영어 소통 가능하고 메뉴 이름 모르겠어서 사진으로 다 보여드리고 주문했어요 ㅎㅎ
오징어요리 먹어보고싶었는데 노 씨즌이래요 ㅎㅎ
그래서 sea broom??? 인가 추천 받았는데 생선요리 맛있었어요
토마토소스랑 궁합이 아주그냥 찰떡쿵 역시 맛조개랑 스테이크도 짱 맛있어요
제 옆 테이블 중국인들이 우리 2명이 세그릇 먹는거 보더니 약간 ㅋㅋ 놀랜듯 ㅋㅋㅋ 뭐시켰냐고 물어서 맛조개 추천해줬는데 그분들은 어땠으려나..... ㅋㅋㅋ 다시 파리 가게되면 요기 또 가고싶어요!!!!
En entrées les couteaux, un classique de la maison, bonne cuisson pas caoutchouteux. Les escargots et champignons en fricassée un vrai délice, épaule d’agneau bien assaisonnée bien mijotée avec une polenta crémeuse , parfait !
Petit bémol pour le paris-brest rien d’extraordinaire, la crème n’était pas assez légère mais plutôt pâteuse. Service énergique.
Carte courte, efficace et très qualitative. L'onglet était une merveille et sa sauce au vin m'a rappelé avec beaucoup d'émotion les bœufs bourguignon de mon enfance - frites croustillantes et bien assaisonnées.
Le pain tiède était plus que bienvenu pour profiter au maximum de ce qu'il restait des plats.
Desserts gourmands et copieux.
Bravo.
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Questions fréquentes :
Dessert Paris-Bayonne: le chou n’a pas de moelleux et la « sauce chocolat » insipide. La pâte à choux avait bon goût néanmoins, et la crème au beurre était bonne.
Conclusion : Pour ceux qui ont un fin palais, vous prenez des risques en venant ici, c’est très inégal, du meilleur et du pire. Cuisine créative mais non maîtrisée et peut-être un peu trop sûre d’elle, ou pas assez scrupuleuse ?
L’ambiance bistrot est cependant sympathique, mes voisins ont compati, puisque le chef ne s’est pas déplacé, c’était une consolation.