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Restaurant proposant une cuisine de bistrot avec du cochon fermier et diverses spécialités au choix.
Il a un beau parcours Jérôme Bonnet. C’est bien simple d’ailleurs, il est passé par quelques-unes des plus belles maisons du moment (Pourcel, Loiseau, Le Squer…). Mais qu’on ne s’y trompe pas, chez Radis Beurre, le restaurant qu’il a ouvert au début du mois de septembre 2015 en bordure des 15e et 7e arrondissements de Paris, c’est d’une cuisine de bistrot dont il est question et pas de haute gastronomie. Qui dit bistrot dit cochon (fermier !) : on pourra ainsi commencer notre repas par les pieds, servis poêlés au foie gras sur une vinaigrette au jus de viande acidulé et feuille de tétragone puis enchaîner avec la poitrine, accompagnée de légumes et champignons, sur une sauce moutarde à l’ancienne. Choix extrême pour certains qui pourront sinon se replier sur une terrine Retour de chasse à l’Armagnac, un perdreau rouge rôti, salsifis et feuilles d’automne au jus ou des filets de rouget barbet, carottes et sauce civet. Du bistrot certes, mais avec un sens certain du dressage : c’est clair, c’est net et joliment présenté quoique sans chichi. Rien ne dépasse. Rudement efficace.
Avis des membres sur LE RADIS BEURRE
Le service est amical et détendu ! J'ai particulièrement apprécié qu'ils aient fait l'effort de m'assigner un hôte parlant anglais pour que je comprenne ce que je mangeais.
L'atmosphère est dynamique et optimiste dans un cadre élégant. Les sièges sont confortables et parfaits pour un rendez-vous ou même une soirée entre amis ou en famille.
La cuisine est simple et extrêmement bien faite. Ils se concentrent sur les ingrédients traditionnels comme l'épaule de porc, les pieds de porc, etc. Les plats sont préparés de manière experte et s'orientent vers des plats classiques revisités de manière moderne.
J'ai pris le menu à 5 plats et les portions étaient plutôt grandes pour moi. Il suffit de dire que la nourriture est excellente.
La carte des vins est vaste et bien fournie. Le personnel est bien équipé pour vous proposer la bonne bouteille. Les prix sont également raisonnables.
Dans l'ensemble, c'est un bon petit endroit à Paris pour déguster de la cuisine française. 10/10