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Restaurant à l'ambiance zen et au décor hors du temps propose une cuisine délicate, créative et attentive.
Discret depuis la rue, sans enseigne, on pourrait passer devant ce restaurant sans y prêter attention. A l'intérieur, une ambiance zen et un décor hors du temps comme de la neige en été, sur une palette chromatique extrêmement claire, signée par un duo que l'on connaît bien, Eiji Kikkawa et Shinku Noda. En cuisine, Hideki Nishi, qui a officié plus de 10 ans au Georges V, propose une cuisine délicate, créative, attentive à la qualité des produits et aux détails, très technique aussi. Repas en mode omakasse qui sera l'occasion de découvrir une bonite mi-cuite en deux services, ici relevée simplement de quelques herbes, de fleurs d’ail des ours et d’une légère vinaigrette de truffe et là sur une feuille de shiso, elle est surmontée d’une salade de radis et fouettée par une vinaigrette aromatisée au yuzu cette fois. Aussi, une langoustine vivante poêlée, asperge blanche, purée d’asperges, grains de sel et une pintade grillée au charbon de bois japonais (fondante et légèrement fumée) accompagnée d'une mousse de petits pois.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur NEIGE D'ÉTÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Un sans faute, avec juste une température dans le restaurant un peu trop élevée à notre goût.
Service parfait et cuisine qui fait voyager dans un très subtil mélange de saveurs orientales et d'ingrédients / vins bien de chez nous !
Bravo
This was NOT the Japanese and French hospitality that I’m familiar with! And ive been to Paris over 30 times and Japan 8 times as I told her.
A real SHAME that the lack of hospitality did not match the food.
Speaking of my check, I had to wait 20 mins for it! I did not say anything sooner because I thought they were bringing me the birthday dessert at the end. Meanwhile, some guy who came in AFTER me got his check 20 mins BEFORE me and he left 20 mins before me! While I was just sitting there! Being ignored by staff.
VERY VERY upset, angry, and disappointed. NOT Michelin worthy hospitality! Had I known they would not celebrate my birthday, I would have chosen to have my 167 euros dinner some where else!!!
This was the OPPOSITE of KANDO! Not only did they not meet expectation (let alone exceed expectation!!!) but they failed expectation big time!
Vivement la deuxième étoiles ⭐️ ⭐️
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Questions fréquentes :
Nous avons dégusté le menu "Neige d’Été" pour fêter notre anniversaire de mariage. Délicieuse soirée, qui commence en franchissant la porte dans un quartier qui n'est pas le plus beau du 15ème. On pénètre dans une atmosphère feng shui, très contemporaine, dans une salle à manger assez confidentielle avec de belles tables knoll.
Suive un festival d'amuses bouche, tous excellents et très recherchés, avec des saveurs inattendues. Puis viennent les 2 entrées, les 2 plats et les 2 desserts qui sont tous remarquables quant à leur équilibre général. Mention spéciale pour le "Vol au vent de homard breton bleu" dont ma femme se souviendra plus particulièrement.
Service efficace et très poli.
Les vins au verre, de bonne qualité, sont à un tarif correct.
Un restaurant à découvrir.