Bistrot au rapport qualité-prix indéniable situé sur l'agréable place du Général-Beuret.
Sur l'agréable place du Général-Beuret, Wallace dispose d'une terrasse ensoleillée et c'est sûrement ce qui attirera au premier abord les passants aux beaux jours. Pourtant, l'intérieur est tout aussi plaisant avec une décoration soignée pensée par un décorateur d'intérieur. À la carte, des plats bistronomiques, le parti pris d'une carte courte et la promesse du fait-maison et des produits de saison. Nous débutons avec un ceviche de daurade avocat, sauce rougail, mangue et piquillos et une fine ratatouille froide au basilic servie avec des filets de sardines confites au vinaigre balsamique. Nous poursuivons avec un pavé de saumon laqué et cuit à la plancha escorté de croquant de chou chinois, les légumes sont cuits avec précision, subtilement et justement assaisonnés, le saumon est parfait. Nous goûtons également à l'épaule d'agneau de sept heures, jus aux épices douces servi avec des petits légumes et pommes de terre. L'agneau est fondant et savoureux, le jus est divin. Les salades à la carte sont généreuses et gourmandes. Que dire du financier aux abricots pochés au romarin servi tiède avec un sorbet abricot à part, qui nous fera certainement revenir. Un coup de cœur pour ce bistrot au rapport qualité/prix indéniable. Nous avons également succombé au brunch servi à table, le chef s'adapte à toutes les demandes et le service est toujours charmant.
Avis des membres sur WALLACE
