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Christian Gardes est originaire de Laissac et sa femme, Sylvie Triadou, de Bozouls. À Paris ils tiennent depuis 2000 la brasserie eu coin de la rue d'Alésia et la rue des Plantes, ils viennent de changer l'enseigne du Cent'8 on est passé au Temps Passé. Le résultat est réussi, un bistrot salon de thé cosy. Vélo au plafond, étagères avec des livres, photos anciennes, lustres d'antan, tous les thés sont bio... La tendance y est traditionnelle, mais ils mettent à l'honneur les produits de l'Aveyron saucisse d'Aubrac, charcuterie de cher Mas, de temps en temps aussi l'aligot, en particulier, mais pas que, avec aussi des plats canaille andouillette 5A, et, des plus classiques burgers, salades... On vient aussi pour l'accueil très chaleureux, et le service, on ne peut plus efficace.
Profondément ancrés à Paris, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Paris de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !
