LA BRIGADE
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Food truck élaborant une carte de viandes et de volailles cuisinées maison, une barquette végétarienne et des desserts maison.
Edouard Katz et Tristan Clémençon se sont rencontrés grâce au poker, leur jeu favori dont ils avaient fait leur profession. Mais leur autre passion c'était la cuisine. L'idée de s'associer pour créer un food-truck a germé entre deux parties. Pas de burgers ou de sandwichs dans leur Brigade. Ils ont misé sur la viande « slicée » c'est-à-dire coupée en tranches fines servie avec des frites fraîches, de la salade, des légumes du jour et une sauce. À la carte, par exemple, onglet de bœuf, magret de canard, filet de poulet pané. Tout est fait maison et mis ensemble dans une barquette en carton avec une paire de pinces. Pas besoin de couteau ou de fourchette puisque tout est coupé par avance. Il y a aussi une barquette végétarienne composée de tagliatelles de légumes frais sauce thaïe, tomate mozza pesto, et toujours frites maison, salade et sauce maison. Et pour finir des desserts maison : tiramisu aux framboises fraîches, panna cotta citron vert et autres. Clément Gingast, un cuisinier bordelais, a rejoint les deux garçons et c'est une affaire qui tourne plus que bien. Pour connaître les lieux où se pose le camion, il faut aller sur Facebook.
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