AUX DÉLICES DE SHANDONG
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Restaurant à Paris servant des plats assez pimentés, du poulet, une carte de poissons et de fruits de mer au choix
Le restaurant est devenu une institution grâce à son patron et cuisinier, monsieur Xue. Il est originaire de Qingdao, capitale de la province de Shandog située à l'est de la Chine et connue pour sa bière la Tsingtao (autre nom de la ville). Après plus de 30 ans d'expérience gastronomique, il met toujours en avant la cuisine de son pays et ses plats nous transportent véritablement à l'autre bout de la planète. En entrée, il faut goûter aux racines de lotus, douces et croquantes à la fois, ou aux oreilles de porc aux concombres, étonnant. Les plats sont assez pimentés et souvent curieux comme ces intestins frits de porc, très courants en Chine. Plus classique le poulet aux ciboulettes à la vapeur ou à l'aigre-doux. La carte comporte aussi des poissons et des fruits de mer avec un bon choix de crevettes. Parmi les légumes les champignons parfumés associés au chou vert sont excellents. En revanche, un faible choix de desserts mais on peut s'en passer car monsieur Xue nous a bien régalés avec ses plats.
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