LE GÉNIE SOUS LES ÉTOILES

A l'Ibis Paris-Bastille, au rez-de-chaussée de l'hôtel, ce concept de bar-restaurant est ouvert à tous. Entre esprit new-yorkais et éco-design à la française, traitement du " boire et manger " en triptyque (restaurants, bar à cocktails et bar à vin), tout y est. Dans un monde mi-végétal mi- " industriel " : étagement de plantes omniprésentes, matériaux bruts et objets chinés évoquant la vie des petits métiers du quartier, le visiteur est accueilli dans un des quatre espaces du lieu. Le premier est un bar à cocktails qui offre des créations de qualité, imaginées par le barman Romain de Saussure. Puis, le bar à vin l'Oenomaniac, où de nombreux événements tels que des shows cooking ou des concerts sont organisés. Enfin les deux restaurants, le Fleuriste et Sous les étoiles, pour déguster de délicieux plats dans deux ambiances bien différentes. Pièces de boeuf ou coquelet, gratin de coquillettes à la truffe à encadrer d'une salade de quinoa yaourt à la menthe fraîche et d'un dessert à la lavande du potager.

Car vous n'aurez pas à chercher bien loin pour retrouver ce qui se trouve dans votre assiette ou dans les inventifs cocktails, de nombreux ingrédients sont issus d'un potager de 90 m² installé sur le toit de l'hôtel. On peut venir aussi les yeux fermés au Fleuriste pour un chaleureux brunch en famille : un buffet sucré-salé faisant l'unanimité autour d'une viande grillée, d'oeufs brouillés, de crêpes et omelettes faites à la demande, de pancakes, charcuteries et fromages... boissons chaudes et jus de fruits frais ! Une convivialité et une qualité qui méritent... bien des étoiles.