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Restaurant sur 3 niveaux avec véranda offrant des plats canailles et du terroir, de cochon et canard, différents menus.
Le restaurant occupe trois niveaux : une salle au rez-de-chaussée style bistrot contemporain ornée de deux belles caves à vin et d'une vitre qui laisse voir des bouteilles bien rangées dans la cave en sous-sol, et une autre au premier étage, très éclairée par une véranda et donnant sur les cuisines. On y voit s'affairer Sugio Yamaguchi (ex-Georges Blanc et Pierre Sang) et son équipe qui - derrière les fourneaux - concoctent des plats élégants et savoureux. A la carte, on oscille entre des plats canailles et des assiettes issues du terroir comme avec le pâté en croûte de cochon et canard ou la poêlée de premiers cèpes du pays accompagnée d'une tartelette au jaune d’œuf. Le soir, l'étage s'anime et le Botanique vous propose différents menus "dégustation", on y dévore des produits hauts de gamme dans des assiettes bien inspirées et onéreuses.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BOTANIQUE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le gros hic vient de la cuisine qui n'a pas du tout été à à la hauteur de ce à quoi je m'attendais et encore moins d'un restaurant étoilé.
Peu d'explosions de saveurs et de surprises mais une cuisine terne et austère. Des quantités qui ne permettent parfois pas d'apprécier certaines étapes. C'est le cas du plat avec des asperges tranchées en carpaccio.
Enfin le menu unique en 11 étapes est trompeur car absolument chaque petite assiette compte. Nous avons été surpris quand on nous a annoncé qu'on passait au pré-dessert alors que généralement dans les étoilés on arrive parfois plus à compter les étapes tellement il semble y en avoir.
Je suis ressorti du restaurant très déçu et en ayant faim. Ce qui m'arrive extrêmement rarement et que j'accepte difficilement.