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Restaurant sur 3 niveaux avec véranda offrant des plats canailles et du terroir, de cochon et canard, différents menus.
Le restaurant occupe trois niveaux : une salle au rez-de-chaussée style bistrot contemporain ornée de deux belles caves à vin et d'une vitre qui laisse voir des bouteilles bien rangées dans la cave en sous-sol, et une autre au premier étage, très éclairée par une véranda et donnant sur les cuisines. On y voit s'affairer Sugio Yamaguchi (ex-Georges Blanc et Pierre Sang) et son équipe qui - derrière les fourneaux - concoctent des plats élégants et savoureux. A la carte, on oscille entre des plats canailles et des assiettes issues du terroir comme avec le pâté en croûte de cochon et canard ou la poêlée de premiers cèpes du pays accompagnée d'une tartelette au jaune d’œuf. Le soir, l'étage s'anime et le Botanique vous propose différents menus "dégustation", on y dévore des produits hauts de gamme dans des assiettes bien inspirées et onéreuses.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BOTANIQUE
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Questions fréquentes :
Dès les premières assiettes, le ton est donné : une esthétique saisissante, un jeu de textures surprenant, et des accords de saveurs d’une maîtrise remarquable. Chaque bouchée est une histoire en soi, racontée avec précision et sensibilité. Le dessert signature, d’une délicatesse exquise, a été un véritable moment de grâce — à la fois réconfortant et innovant.
La cohérence de l’ensemble du menu dégustation est à souligner : une partition végétale affirmée, sans jamais tomber dans la facilité. Les assiettes sont de petits tableaux comestibles, vibrants de fraîcheur et de technicité.
Le service est fluide, attentionné, sans excès. Le lieu, à l’image de la cuisine, conjugue élégance et simplicité.
Une table qui mérite tous les honneurs, et qui offre bien plus qu’un repas : une expérience sensorielle complète, où l’on repart inspiré, apaisé, et émerveillé.
À découvrir absolument, pour celles et ceux qui aiment être surpris, sans jamais être perdus.
Mais frustré de la quantité de vin par verre à chaque service : un fond de verre…
Ça m’a un peu tendu ????