TANNAT
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Restaurant situé dans le 11 arrondissement offrant une cuisine où l'imagination a toute sa place.
Tannat ça vous dit quoi ? Les œnologues répondront très vite que c'est le cépage du madiran, un vin riche en tannin... Ceci dit c'est aussi le restaurant d'Ariane Stern et Simon Auscher. Aux fourneaux le jeune chef Olivier Lecorre (ex-La Tour d'Argent) se revendique d'une cuisine où l'imagination a toute sa place. Le résultat ? Une gaufre de pomme de terre qui vient chatouiller du saumon, une Saint-Jacques qui fréquente du potimarron et une banane équipée de cannelés, de caramel beurre salé et d'un sorbet à la banane flambée. La décoration est comme la cuisine, à la fois contemporaine et originale. Depuis janvier 2018, l'équipe a ouvert une seconde adresse dans le XIe arrondissement : Anna.
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Questions fréquentes :
Une équipe très jeune et dynamique qui donne ton, l'ambiance est légère et détendue, mais le sérieux et le professionnalisme sont au rendez vous.
Les assiettes sont colorées, les assaisonnements précis et les cuissons maitrisées.
Un grand OUI, pour Tannat.