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Une recette traditionnelle et moderne à partir d'une cuisine italienne revisitée avec délicatesse à Paris.
Le duo, Fabrizio Ferrara et Federica Mancioppi, aime apparemment que ça bouge. Après le changement d’adresse, voici le changement de nom. Le Caffè dei Cioppi devient l'Osteria Ferrara. Que les aficionados se rassurent, la recette reste la même : un compromis entre tradition et modernité. Tradition pour la cadre de bistrot à l'ancienne revu tendance et les produits qui proviennent presque tous du pays. Modernité pour la cuisine italienne revisitée avec délicatesse. On commence par une burrata avec courgettes et amandes grillées. Une bonne mise en condition ! Les raviolis farcis aux blettes et ricotta, beurre et sauge donnent tout ce qui peut nous réjouir. En dessert, le sorbet aux prunes jaunes, yaourt et mûres sauvages est subtilement délicieux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur OSTERIA FERRARA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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