Y aller et contacter
Restaurant mi-japonais mi-taïwanais à Paris offrant un superbe assortiment de poissons crus et de crustacés.
Les filles qui tiennent ce tout petit restaurant d'à peine 10 places, à moitié japonais à moitié taïwanais, a vite gagné en réputation grâce à ses excellents chirashis. On est accueilli par une infusion de réglisse avant de découvrir le menu illustré par des dessins à la main. On commence par un sushi au foie gras et confiture de kiwi. Ensuite place bien sûr au chirashi. On est venu pour lui et on n'est pas déçu. Il est tout en fraîcheur, en saveurs et en texture : riz bio tiède surmonté d’un superbe assortiment de poissons crus et de crustacés (thon, saumon fumé, chair de crabe, Saint-Jacques saisies, œufs de poisson volant, coques) avec algue nori, sésame torréfié et pignons grillés. Un ravissement totalement nouveau et exotique...
Avis des membres sur AÏ HSU
Les ingrédients sont frais, tout est parfaitement cuit (le poisson est d'un mœlleux!), la sauce soja faite maison. J'ai pris le Chira et l'expérience était incroyable. Ça faisait longtemps que je n'avais pas pris autant de plaisir dans un restaurant. Le prix est à mon sens justifié.
En dessert un mœlleux au thé matcha malheureusement un peu ferme et froid (après on ne va pas dans un restaurant asiatique pour manger une spécialité française) mais la mousse de verveine était incroyable.