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Adresse préparant des plats frais, des viandes cuites à la braise, des poulpes grillés et une carte simple mais efficace.
Pepe Biondi était un clown argentin. Il a toute sa place ici car le boss Fernando De Tomaso, le chef et patron de La Pulperia, est lui-même argentin, et on est à deux pas du Cirque d'hiver.Tout est frais, les plats suivent la saison et l'imagination de la toque en cuisine. Parmi les omniprésents, les viandes cuites à la braise sur du charbon de bois argentin, les ceviches, les poulpes et encornets grillés, etc. A la carte terrine de chevreuil, noisettes et moutarde violette, simple mais efficace. A partager une côte de bœuf maturée avec crème de pomme de terre et béarnaise. Les desserts misent pas mal sur les agrumes. Le décor en poutres et pierres apparentes s'accommode de mobilier en bois brut bien pensé. La cuisine est ouverte et l'étage est privatisable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BIONDI
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Questions fréquentes :
En visite dans ce restaurant samedi soir, accueil très froid. Au moment de l'apéritif, pas possible d'avoir un cocktail, on nous indique qu'on manque de personnel et donc impossible de faire des cocktails. Un pseudo manager vient nous voir et nous confirme que ce n'est pas possible. Mais pas le moindre geste commercial, mais plutôt du genre : c'est comme ca et si ca ne vous plait pas allez voir ailleurs.
Je comprends très bien que servir un verre de vin ou ouvrir une bouteille de champagne demande moins de travail et est donc beaucoup plus lucratif.
On aurait bien aimé que le responsable de l'établissement soit présent … et assiste ses employés livrés à eux-mêmes.
Certes, la viande est bonne mais difficile de se faire une idée de la cuisine avec un bol de purée en accompagnement.
Mais que fait ce restaurant dans le guide Michelin avec un accueil aussi déplorable?
La viande argentine y est tout simplement magistrale - grillée avec une précision d'orfèvre qui révèle ses qualités intrinsèques sans artifice inutile.
Les empanadas méritent une mention spéciale : leur croustillance défie les lois de la physique culinaire tout en préservant un cœur fondant. Quant aux croquetas, elles incarnent l'équilibre parfait entre générosité et finesse d'exécution.
Le cadre, à la fois élégant et décontracté, et un service aussi efficace qu'attentionné complètent l'équation. Certes, l'addition flirte avec l'audace, mais rappelez-vous : la qualité n'est jamais un luxe, seulement un investissement.
Verdict : ce restaurant incarne l'Argentine gastronomique avec une authenticité rare à Paris. Réservez sans hésiter pour vos dîners ou moments personnels.