ALBION
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Bistrot à Paris offrant une cuisine classique revisitée de A à Z et des desserts.
Cette cave à manger tenue par Matthew Ong, un Anglais, et Hayden Clou, un Néo-Zélandais, n'a rien de perfide ! Le bistrot est un lieu où gourmands et passionnés de vin se sentent bien, et c'est largement réussi à en croire le succès du lieu. Dans ce décor convivial et sobre, avec vue sur les cuisines, les classiques sont revisités de A à Z. Quelques exemples ? Mozzarella di bufala, boudin noir basque, brocoli, radis couleur ; tronçon de raie à la grenobloise, mini poireaux gratinés au sabayon, crumble d’ananas aux pistaches, glace au basilic ou crème brûlée au dulce de leche, pain d’épices revisitée pour le dessert. L'addition est un peu élevée mais le repas la vaut largement.
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