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Restaurant prisé pour la qualité de sa décoration et de ses plats bistronomiques réalisés par le chef.
Depuis le 5 janvier dernier, la rue du Château-d'Eau peut s'enorgueillir de compter, encore une fois, un restaurant de qualité. Toutefois, celui-ci se distingue à de nombreux niveaux. Sa genèse est en effet singulière, puisqu'à l'origine de ce projet, plusieurs amis, menés par Florent Piard, et qui n'ont qu'une volonté : permettre aux clients de bénéficier de plats dont les saveurs, la traçabilité – bref, la qualité – sont absolument irréprochables. Pari réussi dans ce lieu dont la décoration n'est pas sans évoquer une maison de campagne sur deux étages. Sélectionnés avec un soin que l'on devine très précis, les producteurs choisis par les compères approvisionnent le lieu avec de la qualité, uniquement de la qualité. Les cartes oscillent entre valeurs sures, comme la planche de charcuterie, et des plats de bistronomie sans faute réalisés sous la houlette du talentueux chef Clément Desbans. On adore !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LES RÉSISTANTS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
We began with the oyster dish, which was well-balanced and a pleasant start to the meal. However, the main courses fell short. The grilled octopus was enjoyable where it was charred and crispy, but the thicker parts were undercooked to the point of being nearly raw. The lamb dish was particularly disappointing—overly fatty with a strong, unpleasant taste, and the accompanying vegetables were barely cooked, lacking both texture and flavor.
The wine was acceptable, though the champagne was served warm, which detracted from the experience. Service was friendly, and the staff clearly meant well, but they appeared inexperienced: the wine list was never offered, wine was spilled at the table and wiped with a hand, and the chef hurriedly ran up and down the stairs, at one point nearly colliding with me.
Les Résistants has potential, especially given its beautiful interior and atmosphere, but the food execution and service need refinement to match the promise of its setting.
Vraiment déçu par ce plat. Vraiment enthousiasmé par tout le reste. (Pavlova sublime)