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Déjà connu pour sa table étoilée de Rueil-Malmaison, Baptiste Renouard a ouvert une seconde adresse à Saint-Cloud. Là, dans un décor contemporain et élégant, le chef et son épouse Morgane nous proposent des recettes revisitées et réinterprétées avec talent, inspirées par la cuisine bourgeoise et des plats traditionnels. Midi et soir, on peut se régaler selon la saison d’œufs Meurette, d’une blanquette de veau... mais aussi de plats végétariens. Dans ce même esprit « tradition », les desserts sont réalisés par le chef pâtissier, Nicolas Innocenti.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SIENNE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons débuté par une planche absolument délicieuse : un assortiment de charcuteries et fromages de qualité, accompagnés d’un duo de rillettes saumon/thon et d’un houmous aux oignons caramélisés à tomber par terre. Chaque bouchée était un petit bonheur, parfaitement équilibrée, avec une mention spéciale pour ce houmous divinement relevé.
En entrée, nous avons opté pour le foie gras au porto, accompagné de sa compotée d’oignons à la moutarde et orange confite : une merveille. Le foie gras maison est d’une grande finesse, fondant à souhait, et la compotée vient le sublimer avec ses touches d’orange qui apportent une belle fraîcheur et une légère acidité. Un vrai plat signature qui mérite d’être goûté.
Côté plats, nous avons été conquis.
La poitrine de cochon confite au soja et miel était un chef-d’œuvre d’équilibre entre moelleux et croustillant. La cuisson longue révèle toute la tendreté de la viande, rehaussée par une purée façon Joël Robuchon onctueuse à souhait : une association simplement divine.
Le bœuf confit à la bourguignonne n’était pas en reste : une viande effilochée d’une tendreté rare, une sauce riche, légèrement acidulée, qui s’accordait parfaitement avec cette fameuse purée. Un plat réconfortant, exécuté avec une maîtrise digne des grandes maisons.
Pour finir, le dessert signature du chef étoilé, Souvenir d’un chocolat chaud, nous a laissé sans voix. Le jeu des textures, l’alternance chaud/froid, et cette touche régressive parfaitement assumée… Une conclusion en apothéose pour un repas d’exception.
Le cadre est à la hauteur de l’assiette : élégant, apaisant, avec une ambiance chaleureuse et une décoration soignée. Et que dire du service ? La serveuse était absolument parfaite, passionnée et très professionnelle, prenant le temps de détailler chaque plat avec précision et enthousiasme.
En somme, Sienne est une pépite qui mérite amplement d’être connue du plus grand nombre. Si vous cherchez une expérience culinaire mémorable, foncez les yeux fermés : c’est un véritable voyage gustatif, porté par une équipe talentueuse et passionnée.
Je recommande chaudement!
Le service est tout aussi remarquable : un immense merci à Flore, une serveuse attentionnée et souriante, qui a su rendre notre repas encore plus agréable avec son professionnalisme et sa gentillesse.
Enfin, le cadre est superbe : un restaurant moderne et élégant, niché dans un nouveau quartier de Saint-Cloud, qui apporte une touche contemporaine et raffinée à l’expérience.
Une adresse incontournable que je recommande les yeux fermés !