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Diego Cervantes a pas mal bourlingué en France (Pavillon Ledoyen, Angelina à Paris) et à l'étranger (Mexique, Afrique du Sud) avant de créer au Bouscat un univers gourmand et naturel où la qualité prime avant tout. Tout est fait maison à partir de fruits de saison, peu de sucre, pas de gélatine ni de colorants ou arômes artificiels et des options sans gluten. Les pâtisseries sont réalisées en petite quantité pour garantir la fraîcheur et Diego Cervantes varie ses inspirations, toujours originales, en fonction des saisons. C'est un spécialiste des choux qu'il décline en de nombreux parfums. Les fous de chocolat se régaleront avec la Gourmandise chocolat, un biscuit moelleux au chocolat, sabayon chocolat noir Valrhona et crème légère aux choix (vanille de Tahiti, chocolat ou café) ou la Tarte choco-passion garnie d’un caramel coulant au fruit de la passion et d'une ganache au chocolat noir et lait Valrhona. Parmi les dernières créations la Pomme d'amour : biscuit croustillant, frangipane, pommes Chanteclerc du Lot-et-Garonne et framboises confites, crème vanille de Tahiti et plaquettes de chocolat blanc. Tous les grands gâteaux, mignardises et mini choux sont disponibles uniquement su commande et au moins 24h à l'avance.
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