MADE IN GOURMANDISE

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Plaque millesim 2018

Traditionnellement, le chocolat est souvent affaire d'hommes. Fini ce cliché avec Clémence Bernard, jeune femme pétrie d'énergie. Elle s'y adonne depuis 2013 et remercie tous les jours sa grand-mère qui lui avait mis la pâtisserie à la bouche. Après des années d'exercice dans son atelier-garage soit-dit fort bien équipé, elle exprime désormais son talent dans le nouveau local dont elle rêvait. Elle y a regroupé son laboratoire et sa surface de vente. Un vrai rayonnement de talent pour cette discrète localité entre Bresse et Revermont. "Le chocolat offre beaucoup de possibilités " explique Clémence. Elle le prépare à l'ancienne "comme l'aimaient les mamies en fin de repas", c'est à dire de petite taille, peu sucré, avec des amandes de Provence et surtout peu corsé. Origines Côte d'Ivoire et Gana. La pâte d'amandes et le praliné sont aussi maison. La chocolatière peut en outre exprimer sa vocation première en pâtisserie et confiserie. Embarras du choix avec orangettes, calissons, macarons (dont aux marrons), caramels, bouchées feuilletées... Avec toujours le sourire communicatif de la patronne.

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1, rue du Quart d'Avaux
39800 Villers-les-Bois
France
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