CIDRERIE DE SALANS
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A la frontière entre le Doubs et le Jura, Quentin Gornouvel élabore du cidre du Jura, mais aussi des jus et du vinaigre, en bio.
Vigneron pendant une décennie dans le sud de l'Yonne sur la colline éternelle de Vézelay, Quentin Gornouvel a repris la cidrerie de Salans en 2023. Depuis, il s'occupe de 26 variétés de pommes, locales, nationales, récentes ou anciennes produites dans des pommiers plantés dans les années 1990. Grâce à ces jolis arbres, il élabore des jus de pomme, framboise et cerise, du cidre et du vinaigre de cidre. Durant la saison de la récolte, la cidrerie de Salans permet aussi aux particuliers de presser et mettre en bouteille leurs fruits, pommes ou raisins.
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