DOMAINE LES DOLOMIES
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Céline Gormally est une jeune femme de tempérament. Se lancer dans la viticulture bio (même avec le soutien de son époux), voilà un pari osé qu'elle a relevé sans trembler. Sur les 4 hectares de son domaine, elle n'utilise aucun herbicide ni pesticide, enherbe un rang sur deux, privilégie du compost comme engrais et le distribue avec sa jument Octivia entre les ceps. Une partie du domaine est gérée avec la foncière "Terre de Liens", qui loue les terres acquises par l'épargne citoyenne à des projets solidaires ou en agriculture bio. Les familles locataires des ceps de vigne des Dolomies, qui participent aux vendanges et achètent le vin dès la récolte, sont servies en priorité. Mais Céline vend également sa production au rendement modéré et se fait une joie d'expliquer le principe de son exploitation pas comme les autres.
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