DOMAINE DES AVANCHES
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En démarrant ses formations à la rentrée 1969, le lycée agricole de Montmorot y associa tout de suite la viticulture. La première récolte de son domaine essentiellement situé sur l'appellation l’Étoile, intervint en 1971. Mais il fallut attendre 10 ans pour que la cave de vinification sorte de terre. Dès lors, le domaine élabora intégralement ses vins, les vendanges étant livrées jusque-là à une société de négoce. Il pris ainsi le nom de Domaine des Avanches. Les 4 hectares cultivés aujourd'hui par les élèves génèrent donc essentiellement des vins blancs où le chardonnay se taille la part du lion. Un peu de rouge est produit avec le poulsard et le trousseau. 10 000 bouteilles sortent annuellement des chais, vendues sur place et à travers le réseau des lycées agricoles de l’Hexagone. Dans un souci de qualité et de santé, les viticulteurs en herbe ont dirigé leur métier vers la filière bio. Le domaine des Avanches est agréé depuis cinq ans. Un caveau de dégustation a été aménagé pour recevoir également de petits groupes. Il est animé par Sandrine Picornot.
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