LA MAISON DU BOIS
Foie gras
2024
Recommandé
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2024
Aux portes de Champagnole, Valérie et Philippe Coulombe élèvent des canards gras et maigres. Une discipline peu traditionnelle dans la région. Le couple propose des foies gras cuits ou mi-cuits. Leurs spécialités aux olives ou aux pruneaux et châtaignes n'ont rien à envier à leurs délicieux confits et grattons, rillettes, terrines (au vin jaune, aux noisettes, aux abricots). Le magret séché nature, fumé ou fourré au foie gras, le cou farci... subliment leurs saveurs. Les produits confectionnés sur place appellent une dégustation gratuite et de précieux conseils.
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