DOMAINE THILL
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L'aventure de Bérengère et Eric débute en 2007. Leurs vignes croissent à Gevingey. En bio depuis 2012, le domaine cultive le chardonnay, le savagnin, le pinot noir et le poulsard. Toutes les cuvées sont mono-cépages et de ceps dépassant les 35 ans. Le duo privilégie des vins fruités et frais. La vinification est signée Éric. Il bloque la fermentation à basse température, pour respecter l'équilibre en sucre, acidité et alcool. Le crémant mûrit régulièrement plus de 20 mois sur lattes. Le vin de liqueur n'est élaboré qu'avec de la « fine », et non du marc.
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Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur DOMAINE THILL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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