SUBSTANCE - CAVE À VIN
Caviste
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Après des premiers pas dans la restauration, Baptiste Péjoine s'est découvert à 26 ans une passion pour la sommellerie. Il intègre l'École internationale des vins et spiritueux de Bordeaux et se dirige vers une expérience professionnelle en tant que sommelier. Très vite l'idée d'ouvrir une boutique a germé pour mettre en pratique ses expériences et ses envies. Il se concentre pour le moment sur 250 références dont 50 vins étrangers. La majorité des vins français sont des Bordeaux, des bourgognes, des côtes du Rhône, des vins du Sud et des champagnes. Ce caviste privilégie les petits producteurs indépendants engagés et la diversité des cépages. Une salle est aménagée pour les dégustations.
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SUBSTANCE - CAVE À VIN se situe au 34, rue de la Benauge , 33000 Bordeaux
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