DISTILLERIE MOON HARBOUR

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Plaque millesim 2018

La société s'est installée aux Bassins à flot, à Bacalan, un quartier en pleine évolution. C'est dans un ancien bunker que la distillerie prend forme pour produire un whisky 100% bordelais en pleine capitale du vin ! Ce pari un peu fou est devenu possible grâce à deux passionnés du bon et de l'excellence. Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger ont créé la marque de whisky Moon Harbour Bordeaux. Son nom est un clin d'oeil au port de la Lune, qui tient lui-même son nom du célèbre croissant de lune que forme la Garonne juste à l'entrée de la cité. Et quand on vous dit 100 % bordelais, on n'exagère pas : les céréales (250 hectares d'orge) utilisées pour fabriquer le malt sont issues de la région bordelaise notamment de Saint-Jean-d'Illac, les alambics en cuivre sont confectionnés par l'artisan bordelais Jean-Louis Stupfler et, enfin, notre duo a fait appel à plusieurs châteaux producteurs de grands crus classés de Sauternes et fournisseurs des fûts. Un pari assez fou dans la capitale du vin, mais ils se sont associés à John McDougall, l'un des meilleurs oenologues du whisky (un écossais, of course !). Cette belle entreprise a d'abord donné naissance au Pier 1 - Premium Blended Whisky à 45°8, un assemblage des meilleurs whiskies finis en France, durant 3 à 6 mois dans des barriques à Sauternes, puis au Pier 2, un blended malt tourbé, fini en fûts de Grands vins de Bordeaux rouge. Aujourd'hui la distillerie produit aussi du gin, Moon Gin, distillé en une seule fois. De plus sa composition est très originale car aux traditionnelles baies de genièvre sont associés coriandre, citron Combava de l'île de la Réunion, poivre Timut du Népal, baies de Goji de Chine et piment d'Espelette du Pays Basque ce qui lui confère un bouquet aromatique original et que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. La grande nouveauté c'est le développement du rhum. Au cours des visites on découvre la zone de stockage des matières premières, (explications sur le maltage, sur la fabrication du whisky), la cuverie, la salle des alambics ainsi que le bunker. On termine par une dégustation de 3 produits (2 whiskies et un gin), la diffusion du film de la construction de la distillerie et des photos historiques de la zone de Bacalan.

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Adresse et contacts :
DISTILLERIE MOON HARBOUR

492, boulevard Alfred-Daney
33000 Bordeaux
France
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Avis des membres sur DISTILLERIE MOON HARBOUR

Note générale : 5/5
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Service
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1 avis d'internautes
5/5
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Service
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Originalité
Visité en mai 2019
La dégustation de whisky est excellente, accueil sympa.
Avis déposé le 19/06/2019
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