BOUCHE
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La Boucherie Bouche a inauguré sa deuxième adresse dans le quartier des Chartrons. À sa tête, Marjolaine Patureau et Kris Maccotta veulent changer l'image de la viande et valoriser l'agriculture vertueuse. Ils partent à la rencontre des éleveurs de qualité et choisissent les meilleurs. Bouche n'est pas seulement une boucherie qui vend une viande locale assez exceptionnelle, c'est aussi une activité de traiteur et de charcutier où les additifs sont bannis... Ce n'est que du naturel fait maison ! Et pour transmettre les techniques et astuces afin de mieux cuisiner tous les morceaux de viande, des plus nobles ou plus délaissés, les deux compères ont écrit un bouquin : Carnet de bouche (r).
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Avis des membres sur BOUCHE
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