DISTILLERIE MOON HARBOUR

Produire un whisky 100% bordelais dans la capitale mondiale du vin il fallait oser ! C'est dans un ancien bunker que la distillerie prend forme en 2017. Yves Medina et Jean-Philippe Ballanger ont créé la marque de whisky Moon Harbour Bordeaux, un clin d'œil au port de la Lune. Cette belle entreprise a d'abord donné naissance au Pier 1 – Premium Blended Whisky à 45°8, un assemblage des meilleurs whiskies finis en France, durant 3 à 6 mois, puis au Pier 2, un blended malt tourbé, fini en fûts de Grands vins de Bordeaux Rouge. Aujourd'hui la distillerie produit aussi du gin, Moon Gin, distillé en une seule fois. De plus sa composition est très originale car aux traditionnelles baies de genièvre sont associés coriandre, citron Combava de l’île de la Réunion, poivre Timut du Népal, baies de Goji de Chine et piment d’Espelette du Pays Basque ce qui lui confère un bouquet aromatique original et que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. La grande nouveauté c'est le développement du rhum. La distillerie ouvre ses portes au public par l'intermédiaire de pack de visite. Le premier Pack comprend la visite du bunker, du chai de vieillissement, de la cuverie, de la salle des alambics, de la zone de stockage de malt, a fabrication du whisky, la diffusion du film et des photos de l’historique de la distillerie Moon Harbour et pour finir la dégustation du Pier 1, du Pier 2 et de Moon Gin. Dans les autres Packs, plus chers, on repart avec une bouteille de whisky ou de gin.