CRÉATION GIVRÉE
2025
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Créateur culinaire de saveurs glacées, Simon Rousseau s'est inspiré des techniques thaïlandaises pour produire des planchas glacées de -20 °C à -25 °C (ice-cream rolls). Les produits sont réalisés à partir d'une base lactée avec un soupçon de sirop d'agave, de fruits de saison et de produits locaux issus d'une agriculture raisonnée ou biologique dans la mesure du possible. Simon Rousseau propose des glaces à rouler, des esquimaux sans lait et des granités. Il participe à de nombreux événements où il peut aussi proposer des glaces alcoolisées ou salées.
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