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Le chef étoilé Tanguy Laviale a ouvert un nouveau restaurant dans le vieux Bordeaux. Le menu s'articule en 3, 4 ou 5 plats, majoritairement axés sur les produits de la mer (seiche du bassin au miso, merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz sauce ravigote aux huîtres...). On peut aussi s'en remettre au chef pour vivre une expérience culinaire mystérieuse ! Le risque est minime tant cet orfèvre du goût sait sublimer son produit par des sauces, bouillons et émulsions d'une finesse et d'une créativité folles. La carte des vins compte plus de 700 références.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur VIVANTS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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