LE MABLY
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Restaurant avec terrasse du chef Pascal Chollet à Bordeaux proposant un bon rapport qualité-prix.
Le Mably est à la fois un endroit chic et décontracté. Le décor de cette brasserie à la parisienne est très élégant avec des couleurs boisées, quelques touches d'Art nouveau et des jeux de miroirs. Aux beaux jours, on profite de la terrasse sur la jolie place du Chapelet, au pied de l’église Notre-Dame. Le menu du jour (trois entrées, trois plats et trois desserts), issu du marché, est servi même le samedi et il est vraiment d'une bon rapport qualité-prix – si on ne prend pas les plats en supplément et il y en a un sur trois à chaque fois. Les quantités sont loin d'être gargantuesques mais les saveurs sont bien présentes dans l'assiette. On commence par un moelleux de céleri aux pommes très rafraîchissant, puis un sauté de veau aux agrumes et riz parfumé pour continuer et en dessert un clafoutis rhubarbe, coulis caramel. La carte est celle d'une bonne brasserie avec les suggestions inventives et raffinées du chef Pascal Chollet comme par exemple des asperges vertes, jaune d’œuf coulant, herbes fraîches et copeaux de comté ou des ris de veau aux langoustines, gratin de pommes de terre.
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