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Cuisine du Sud-Ouest dans un quartier calme de Mériadeck.
C'est en mars 2020 qu'Alexis et Momo ouvrent ce bistrot de quartier, où règnent une ambiance bon enfant ainsi qu'une cuisine et une déco aux accents du Sud-Ouest. Pas étonnant, Alexis a tenu un trinquet durant plusieurs années ! Les murs rendent hommage aux fournisseurs locaux : boulanger, primeur, poissonnier... Dans l'assiette, des plats signatures tels que les ravioles de langoustine à la crème de foie gras, les couteaux rôtis, ou les chipirons au chorizo, qui s'accordent à la belle carte de vins sélectionnée par le patron. Pour un rendez-vous de copains, qui dit mieux ?
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Avis des membres sur CHAI MAESTRO
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Questions fréquentes :
Dès l’entrée, l’accueil met à l’aise : sourires, disponibilité, une ambiance apaisante. On sent que ce n’est pas une chaîne, mais un lieu tenu par des passionnés. Ici, pas de surenchère ni de décor prétentieux, mais une salle agréable, conviviale, avec une lumière douce et un fond sonore discret.
J’y ai déjeuné d’un pâté en croûte du boucher (servi chaud), de lasagnes épinard-ricotta, et d’un dessert à base de mascarpone. Les trois plats avaient ce goût rare de l’évidence : des produits frais, des cuissons maîtrisées, des saveurs franches. Le pâté était généreux, parfaitement assaisonné, avec une pâte croustillante ; les lasagnes, fondantes et équilibrées, loin des versions lourdes ou grasses qu’on croise parfois. Le dessert, lui, tout en douceur, apportait la touche finale idéale : pas trop sucré, mais gourmand.
Ce que j’ai aimé, c’est qu’on sent vraiment le fait maison. Pas de sauce industrielle, pas de surgelé. Le cuisinier (qu’on aperçoit parfois) semble cuisiner comme pour lui, ou pour des amis. Et ça change tout.
Le service est fluide, attentif sans être intrusif. On nous laisse le temps, sans jamais nous faire sentir qu’il faut libérer la table. Ici, on fait une pause, une vraie. Et cela fait du bien, surtout dans un quartier un peu en retrait de l’agitation du centre-ville.
Les prix sont tout à fait raisonnables au regard de la qualité. La formule déjeuner est bien pensée, l’ardoise change, et l’on sent que le chef s’adapte aux produits du marché.
Bref, une adresse que je recommande chaleureusement, autant pour une pause du midi que pour un déjeuner tranquille à deux ou entre amis. Un lieu sincère, où l’on mange bon, juste, et avec plaisir. J’y reviendrai sans hésiter.