Champagnes du monde, tapas, plats tout en finesse dans un restaurant anciennement étoilé à Bordeaux.
Cette adresse fut un établissement étoilé dans les années 80, tout le monde connaissait le Vieux Bordeaux. Depuis la Garonne a coulé sous les ponts et l'adresse a changé plusieurs fois de mains et de nom. Aujourd'hui Samuel et Timothée, qui a pas mal bourlingué dans tous les sens du terme, la font revivre de façon différente selon les heures du jour et de la nuit. Le bar est plutôt bien rempli avec une carte qui balaie vins, bières, champagnes, alcools, cocktails, d'ici et du monde. Pour l'apéro quelques tapas chaudes et froides et des planches de charcuterie et de fromages. Côté restaurant Pascal Ventura prépare des plats tout en finesse où le produit s'agrémente toujours d'un petit plus qui le sublime : l'artichaut sur son lit de fromage frais, amandes caramélisées, croûtons et herbes croquantes, est frais et goûteux à souhait ; le dos de cabillaud sauvage de l'Atlantique nord, tombée de tétragone – un lointain cousin de l'épinard – et huile de piquillos est tout aussi réjouissant. On termine par un ananas rôti aux épices et glace coco. Certains plats sont proposés en deux tailles, une très bonne idée pour les petites faims...
Avis des membres sur FRIDA
Service professionnel
Cocktail fabuleux!
Bonne ambiance
Petit moins sur la musique extrêmement forte ce soir là et un peu onéreux tout de même.
Si on veut être pointilleux, attention au timing entre le vin et le plat avec l’accord met et vins.
Merci !
Laurent et Camille