PAN PAN
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Pan Pan n'a rien à voir avec la chasse... C'est juste le nom du tout nouveau lieu où le Pan Bagnat, une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise composée de thon, anchois, œuf dur, tomates, concombre, poivrons, cébettes, crème d'artichaut, olives, huile d'olive et basilic, est mise à l'honneur. Cette version traditionnelle tient toujours la route mais l'originalité de Pan Pan ce sont les bagnats réalisés à base de recettes de Mamie (bœuf façon daube, poule au pot, canard à l'orange, veau façon blanquette) et les bagnats éphémères qui varient au fil des saisons. En plus, chaque semaine on découvre deux nouvelles recettes sous forme d'effiloché ou en chiffonnade...
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