L'ENTRECÔTE
L'avis du Petit Futé sur L'ENTRECÔTE
Paul Gineste de Saurs a lancé ce restaurant en 1959 à Paris, puis ce fut Toulouse, Bordeaux, Nantes et Montpellier. La formule est simple : une salade de noix en entrée puis une tranche de contre-filet de 170 grammes finement coupée avec ses pommes allumettes et sa célèbre sauce. Cette sauce, dont la recette est jalousement gardée secrète, est un régal et vient accompagner une viande tendre et délicieuse. A l'intérieur, sur plusieurs étages, retrouvez le décor mural écossais et noir et le jaune citron qui égaye les nappes, les menus et les tenues des serveuses. Deux vins au choix : un bordeaux, réserve de l'Entrecôte et un vin régional. S'il vous reste encore un peu d'appétit, goûtez aux desserts ; pour les plus gourmands, osez les profiteroles ou le vacherin c'est un vrais régal :)
Informations et horaires sur L'ENTRECÔTE
Message du propriétaire de L'ENTRECÔTE
Créée par Paul GINESTE de SAURS en 1959 au 271 Bvd Pereire à Paris, sous l'enseigne "Le Relais de Venise - Son Entrecôte", la formule à plat unique est restée inchangée depuis cette date.
Cette formule consiste en une tranche de faux filet parée de 170 grammes accompagnée de frites maison à volonté et de sa fameuse sauce. Son fils Henri, à son tour, a monté Toulouse en 1962, Bordeaux en 1966, Nantes en 1980, Montpellier en 1990 et enfin Lyon en 1999. Ces restaurants se distinguent par leur décor mural écossais et noir, un nappage jaune citron et des hôtesses de salle en chemisier jaune et tablier noir. La façade extérieure est égayée par des stores à bandes verticales jaunes et noires du meilleur effet.
Les restaurants sont ouverts tous les jours de 12H à 14H et de 19H15 à 22H45.
Deux vins au choix : un Bordeaux, réserve de l'Entrecôte et un vin régional.
Desserts réputés.
Menu
Notre tranche de faux filet paré avec sa fameuse sauce, ses pommes allumettes et sa salade aux noix.16,50 €
Le Bordeaux de l'Entrecôte
Rouge ou Rosé
75cl : 12,50 €
37.5cl : 8 €
Café 1.40€
Service compris: 15.55 %
Tous nos produits sont frais. Notre plat et nos desserts sont préparés à la commande.
La Sauce de l'Entrecôte
Léguée à ses enfants en 1966 par Paul GINESTE de SAURS, la recette de la sauce est encore mystérieuse à ce jour. Et pour cause ! Le secret de cette sauce inégalée reste strictement familial, ainsi que sa fabrication dans des laboratoires top secret.Les desserts
Le plateau de fromages 6€ Nos spécialités de Gâteaux La Mousse au chocolat Le praliné liégeois La Coupe Côte d’Or La coupe Streza Les fruits rafraichis au Kirch Le Mont Blanc L’ananas frais au Masquarin La coupe Jack Nos sorbets Nos tartelettes Les profiteroles au chocolat Le semi-Fredo au Grand Marnier Nos fruits Melba La surprise de la Jamaïque La mousse au Kirsch Le vacherin au chocolat Service compris 14,35%
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Prix raisonnables : entrecôte €19/Profiteroles €6/vin 75cl €16
Service rapide et souraint
La viande est parfaitement cuite, selon la demande de chacun des convives, et cette sauce est indéniablement délicieuse.
Malheureusement, la file d'attente, aussi, est toujours là, s'étirant dans la rue. Ça fait partie du charme du lieu, très bien placé à côté du grand théâtre et en face du manège ancien de la place Tourny, mais quand il pleut et fait froid, c'est pénible.
Ambiance toujours aussi "industrieuse"...