L'ENTRECÔTE

Paul Gineste de Saurs a lancé ce restaurant en 1959 à Paris, puis ce fut Toulouse, Bordeaux, Nantes et Montpellier. La formule est simple : une salade de noix en entrée puis une tranche de contre-filet de 170 grammes avec ses frites maison (à volonté) et sa célèbre sauce. Cette sauce, dont la recette est jalousement gardée secrète, est un régal et vient accompagner une viande tendre et délicieuse. A l'intérieur, sur plusieurs étages, retrouvez le décor mural écossais et noir et le jaune citron qui égaye les nappes, les menus et les tenues des serveuses. Deux vins au choix : un bordeaux, réserve de l'Entrecôte et un vin régional. S'il vous reste encore un peu d'appétit, goûtez aux desserts ; pour les plus gourmands, osez les profiteroles ! Armez-vous de patience car il y a toujours du monde qui attend devant et dans la cage d'escalier en pierres apparentes, l'idéal étant de se présenter vers 19h ou 22h. Avec un peu de chance vous serez sur une table proche des larges fenêtres et jouirez de la magnifique vue sur les allées de Tourny.