MOELLEUSES ET PERSILLEES

Depuis la fin de l'été, le restaurant Moelleuses & Persillées s'est installé le long du quai des Chartrons à Bordeaux. Cette nouvelle adresse est inédite puisque exclusivement dédiée à la viande ou, soyons plus précis, à l'art de la viande. Inspiré des Steak Houses, un concept typiquement londonien, cet établissement imaginé et géré par Adeline Pray et Giovanni Lombardi met à l'honneur le boeuf dont chaque pièce a été soigneusement sélectionnée parmi les meilleures races à travers le monde. Ces pièces, vous pouvez dès votre entrée dans le restaurant les découvrir car elles sont exposées dans une cave. Cette cave n'est pas une fantaisie, elle permet la maturation de la viande pour obtenir un produit de qualité supérieure en goût et en tendreté. Côte de boeuf Blonde de Galice (Espagne), T-Bone - Simmental (Autriche/Allemagne), Black Angus (USA), filet et chateaubriand (UE), à vous de faire votre choix, les chefs s'occuperont de la découpe et de la cuisson au gril. N'hésitez pas à demander conseil car chaque viande a son caractère, l'équipe de Moelleuses & Persillées vous répondra avec précision et gentillesse. Une très belle adresse à tester absolument.