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Restaurant japonais, zen, offrant une cuisine authentique et raffinée, élaborée par le chef Jun Yamano avec des produits frais.
Le Pavillon Yuasa se fait très discret. Il est vrai que le lieu, tout en longueur, n'est pas très grand. On s'attable au comptoir ou dans une salle traditionnelle aux murs recouverts de boiseries qui rendent l'atmosphère à la fois zen et chaleureuse. Derrière les fourneaux : Jun Yamano. Ce chef japonais a passé quelque temps dans des restaurants japonais bordelais avant de partir à Monaco puis de revenir pour ouvrir son propre établissement. Il signe, selon son inspiration, des plats authentiques et raffinés réalisés avec des produits frais de grande qualité. Il sait marier les saveurs japonaises avec celles du Sud-Ouest. Son plat incontournable est le moromi zukeyaki servi le soir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAVILLON YUASA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le menu Wagyu est plein de saveur
L'ambiance est très calme
Nous reviendrons pour faire l'expérience du comptoir
Avec des saveurs et des produits d'une grande qualité.
Nous avons choisis le menu wagyu et le omakase qui se sont déroulés en 6 étapes plus savoureuses les une que les autres!
Le tout accompagné d'un service de qualité, dans un lieu calme et soigné.
Nous nous sommes installés au comptoir, ce qui nous a permis de pouvoir discuter avec le chef de ses produits et de son savoir-faire.
Un grand merci????????
Immersion totale dans la culture gastronomique japonaise ! Plusieurs menus possible midi et soirs mais les menus de dégustation sont à essayer pour avoir les mets chauds et froids traditionnels.
Super accueil ! On admire le chef au comptoir réaliser ses plats. Du fait maison , de l’artisanal , du frais , combo gagnant ! Top Japonais à Bordeaux!
Merci pour les anecdotes , et l’accueil chaleureux ! À très vite pour le Shabu shabu ! ✨
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Questions fréquentes :
Si vous n'êtes pas fan de cuisine japonaise ne pas tenter. Service en 6 plats (très copieux) et très long (3h à 5). Le menu est assez onéreux : 65e ou 95e hors boissons. La cuisine est raffinée mais beaucoup trop de plats et de plats différents avec des suppléments à prévoir.