L'ART DU CANELÉ
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Le canelé, c'est la spécialité sucrée incontournable de la gastronomie bordelaise. Très à la mode avant la révolution française (Bordeaux compte alors quarante canauliers en 1789), il sombre peu à peu dans l'oubli. Mais, au siècle dernier, un pâtissier inconnu relance le canelé et l'améliore en ajoutant à sa pâte un peu de rhum et de la vanille. Aujourd'hui, David Guedon, lui, en fait tout un art et nos papilles le remercient. Cet autodidacte issu des métiers de la bouche est un passionné de pâtisserie et du célèbre canelé. Sans vouloir le réinventer mais juste le rendre encore plus savoureux, David s'est enfermé plusieurs jours dans son laboratoire jusqu'à trouvé la bonne recette pour son canelé et on le remercie ! C’est une petite merveille… Un léger craquant, moelleux à souhait, avec ce petit goût de vanille qui reste en bouche et juste ce qu'il faut de rhum. Déguster le canelé de David, c'est un pur moment de plaisir gourmand. Décliné dans toutes les tailles, mini, moyen, gros, vous l'apprécierez en dessert, pour le café ou le thé, pour vous faire plaisir ou pour l'offrir.
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