CHÂTEAU DU MONT JOLY. RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Deux restaurants étoilés honorent le nord Jura, plus particulièrement Dole. Romuald Fassenet est l’un d’eux : Meilleur ouvrier de France, il détient son étoile Michelin depuis 14 ans ; le célèbre guide vient d'ailleurs de lui décerner de nouveau le macaron pour 2020. Impliqué dans la promotion de son Jura et de la région, il n’en défend pas moins la très haute gastronomie française. Son passage à la Tour d’Argent, où il a fait ses classes, lui permet de travailler les produits les plus nobles, soit dans la plus pure tradition française, soit avec une pointe régionale due à son attachement au Jura, mais aussi à une formation chez Jean-Paul Jeunet à Arbois... La créativité est un axe que développe admirablement ce grand chef, il travaille les produits de qualité en utilisant leurs saveurs pour des déclinaisons innovantes et flatteuses. Son épouse Catherine, sommelière, saura vous conseiller les vins pour un accord parfait avec les mets que vous dégusterez. La salle de restaurant très lumineuse donne directement sur le beau parc arboré de ce château au cœur du village de Sampans. N’hésitez pas à franchir le seuil de cette grande maison en tous points. Très accessible, Romuald Fassenet n’hésitera pas à vous faire partager sa passion de l’excellence avec beaucoup de modestie et de générosité.