LE PETIT GASCON

Depuis l'an dernier le couple Goy fait le pont entre la Bourgogne et le Jura. Après avoir ouvert un « Petit Gascon » à Dijon, ces Dolois d'origine en ont ouvert un deuxième dans l'ancienne capitale de la Comté. Sandrine et Laurent se sont installés dans la vieille ville, dans les murs de feux le « 2222 » et des « Templiers ». Ils font ainsi partager leur amour de la cuisine du Sud-Ouest et de la Gascogne en particulier. Une cuisine généreuse et goûteuse vous attend donc issue des fourneaux de la maison sur un espace toujours aux allures médiévales. Les salades copieuses sont du berger, landaise ou gasconne. Les viandes chuchotent sur ardoise mais vous n'échapperez pas au traditionnel cassoulet. Tentez aussi « La potence Gascogne » : une brochette de bœuf et de canard, flambée à l'Armagnac, agrémentée de ses pommes de terre aux sauces multiples (échalotes confites, forestière, moutarde à l'ancienne,...). Un gâteau basque et sa glace vanille pourra enfin clore le festin. Une étape gastronomique hors des sentiers battus franc-comtois.