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LES CAUDALIES

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20, avenue Pasteur
39600 Arbois
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LES CAUDALIES

Plaque millesim 2018

La réputation de ce restaurant n'est plus à faire, Nadine Troussard avait déjà acquis ses lettres de noblesse alors, qu'avec sa famille, ils tenaient le Val d'Héry sur les hauts de Salins. Lors de la création de l'hôtel en Arbois, dans une belle maison de maître du XIXe, une extension contemporaine a été construite, dotée d'une grande salle lumineuse. C'est dans cet espace de bon goût que vous dégusterez les mets de Nadine. Au fil des ans, sa cuisine a évolué avec des innovations, soit en gardant une tradition gastronomique ou en la revisitant. Ce ne sont que produits frais et de qualité qui sont transformés entre ses mains, pour des plats fins, délicats, excellents et joliment présentés. La carte est très bien étudiée, et parfois selon son inspiration il vous sera proposé un mets qui n'y figure pas, fruit de l'inspiration et des produits du moment. A noter un plateau de fromages exceptionnel. En salle, Claude, son mari, et son fils Philippe, assurent le service, avec beaucoup de professionnalisme, mais sans que cela soit pesant. Philippe, meilleur ouvrier de France en sommellerie, vous conseillera pour le choix des vins en fonction des mets, et cela avec beaucoup d'humilité. Sans cesse en recherche de jolis vins et alcools, la carte en est le reflet, elle est tout simplement magnifique. A savoir que ce jeune et grand professionnel organise des soirées oenologiques. Une adresse incontournable où l'on se sent bien, très bien.

Informations et horaires sur LES CAUDALIES

Logis (Table distinguée). Maître Restaurateur. Fermé du 22 octobre au 6 novembre 2018 et du 16 février au 4 mars 2019. Juillet-août ouvert le mardi soir. Ouvert les jours fériés en dehors des lundi et mardi. Réservation recommandée. Menus de 45 € à 53 € (81 € avec accords mets et vins). Carte à partir de 20 €. Menu enfant : 12 €. Formule du midi : 26 €. Vin au verre. Soirée étape à partir de 98 €. Vente à emporter vins et produits régionaux. Meilleur Ouvrier de France : sommellerie. Accueil des groupes. Chaises bébé. Terrasse. Parking gratuit.

Avis des membres sur LES CAUDALIES

Note générale : 4 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis d'internautes
Avis déposé le 26/02/2018 à 07:41
Note globale :
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Décors super sympa
Menus agréables
Énorme carte des vins
Accueil familial
Avis déposé le 08/08/2016 à 18:02
Note globale :
Visité en mai 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Cadre agréable et excellent accueil. Une cuisine de femme qui fait la part belle aux produits locaux et régionaux travaillés pour certains de façon originale ( truite des Planches confite en gravelax, un délice ). Le menu Plaisir mérite bien son nom et le sommelier est de très bon conseil.

Carte pour LES CAUDALIES

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