Restaurants > Cuisine française

LES CAUDALIES

L'avis du Petit Futé sur LES CAUDALIES

Plaque millesim 2017

Il n'a pas fallu très longtemps au restaurant des Caudalies pour imposer un style qui réjouit les amateurs de bonnes tables. La cuisine de Nadine Troussard est inventive, juste assez pour personnaliser les produits frais, de qualité et de saison qu'elle travaille. Le décor est celui d'une belle maison bourgeoise et le service est prévenant, mais jamais guindé. Philippe Troussard, le sommelier de la maison, MOF 2015, sait accorder les vins aussi bien aux mets, aux desserts qu'aux attentes des clients pour un repas tout en équilibre et en arômes. Terrine de cabillaud, fenouil et émulsion de crustacé ; escargot Bonvalot, Morteau, sablé noisette et mousseux d'ail ; saint-jacques panées au sarrazin et crème de topinambours ; filet de veau, mousse aux champignons et salsifis, jus de viande aux morilles ; crème brûlée café, coque en chocolat noir, coulis parfumé au piment d'Espelette et sorbet cacao... Que vous veniez ici pour célébrer un événement particulier ou tout simplement pour vous faire plaisir, vous ne serez pas déçu de l'expérience ! Au fait savez-vous ce qu'est une caudalie ? Une unité de mesure exprimant la longueur en bouche d'un vin. On comprend mieux pourquoi la cave est exceptionnelle ! Et l'intérêt des soirées oenologiques organisées toute l'année par Philippe Troussard.

Informations et horaires sur LES CAUDALIES

Maître Restaurateur. Logis (3 cocottes). Fermé du 15 février au 2 mars et de mi-octobre à début novembre. Basse saison : ouvert du mercredi au dimanche le midi et le soir. Haute saison : le lundi et le mardi le soir ; du mercredi au dimanche et les jours fériés le midi et le soir. Haute saison : juillet - août. Réservation recommandée. Menus de 41 € à 51 € (77 € avec accords mets et vins). Carte à partir de 18 €. Menu enfant : 10 €. Formule du midi : 19 € (26 € avec un verre de vin et un café. Entrée + plat ou plat + dessert 16 €. Uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés). Vin au verre. Hôtel 3 étoiles : 9 chambres à partir de 65 € pour une pers., 75 € pour deux. Soirée étape à partir de 78 €. Demi-pension. Coffrets cadeaux à partir de 82 €. Accueil des groupes. Terrasse. Vente à emporter.

Avis des membres sur LES CAUDALIES

Note générale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
le 08/08/2016 à 18:02
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Cadre agréable et excellent accueil. Une cuisine de femme qui fait la part belle aux produits locaux et régionaux travaillés pour certains de façon originale ( truite des Planches confite en gravelax, un délice ). Le menu Plaisir mérite bien son nom et le sommelier est de très bon conseil.

Carte pour LES CAUDALIES

Rejoignez la communauté Petit Futé en 1 clic
Suivez-nous sur
Participez
à la communauté