2025
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Après le Domaine des Crayères, le Chef Philippe Mille se lance dans une nouvelle aventure. À sa table, Arbane, il vous invite à découvrir sa vision de la cuisine champenoise, dans laquelle les beaux produits du terroir trouvent le meilleur de leur expression. Alliant le charme historique du lieu à la modernité des décors, le cadre prestigieux de l'ancien hôtel particulier Fortel a déjà de quoi émerveiller vos sens avant que vous entamiez la dégustation de " l'Arbanothèque ® " au homard, hommage au pinot noir, en passant par la poulette ivre de Champagne. Un ballet de saveurs que viennent sublimer des vins finement sélectionnés par le chef sommelier Valentin Gallais.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ARBANE
Ouvert le lundi, le mardi, le vendredi et le samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 20h30. Menus de 130 € à 290 €. Formule du midi : 80 €.
Avis des membres sur ARBANE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
**SUCCULENT **
Une cuisine raffinée, recherchée, avec des saveurs qui nous ont emportées mon mari et moi, un beau cadeau pour mon anniv ce 17 juin
Merci à Philippe Mille et son équipe pour le spectacle en cuisine (magnifique à voir), la gentillesse, l accueil, la disponibilité (pas le cas de tous les chefs) et ce voyage ...
Une spéciale dédicace à Ketty, notre sommelière, qui ne nous a pas raconté l'accord des champagnes avec les mets, mais nous les a chanté ! De très belles découvertes
L'arbane est un restaurent incontournable pour les fines bouches,
Orgasme buccal assuré !!
Merci merci merci
et ce n est pas 1 étoile mais bien 2 qui sont largement méritées
A bientôt
Vanessa
Nous avions réservés chez Arbane pour nos 7 ans de mariage.
Tout était parfait, le matin SMS pour nous indiquer l'itinéraire à prendre du fait des travaux actuellement rue noël, en arrivant le voiturier prend le relai.
Apéritif en terrasse, appréciable par ce temps, avec un fond musical.
Ensuite nous passons en salle, joliment décoré, moderne et chic, nous sommes confortablement installés avec vu sur la cuisine, que demander de plus !
Les plats s'enchaînent avec la régularité d'un métronome, tous aussi bons et beaux les uns que les autres, le tout servi dans une vaisselle raffinée.
Le chef est accessible et vient à notre rencontre, le personne est au petit soin et a même retenu que nous fêtions notre anniversaire de mariage et nous on fait la surprise d'un entremet chocolat avec une bougie <3
C'était une magnifique soirée et une superbe expérience, merci.
Quel bonheur !!!
Questions fréquentes :
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J’ai eu la chance de pouvoir déjeuner en face de la cuisine. C’était fascinant.
Tout était réuni : l’accueil chaleureux, le service attentionné et une cuisine extraordinaire du début à la fin.
Un immense merci aux équipes de salle, d’accueil et à la brigade.
Et surtout, merci au Chef Philippe Mille, pour sa gentillesse et cette attention de venir à chaque table. La façon dont le Chef met en valeur notre belle région m’a particulièrement touchée.
Je suis reparti avec le cœur plein de gratitude… et l’envie de revenir.