2025
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Après le Domaine des Crayères, le Chef Philippe Mille se lance dans une nouvelle aventure. À sa table, Arbane, il vous invite à découvrir sa vision de la cuisine champenoise, dans laquelle les beaux produits du terroir trouvent le meilleur de leur expression. Alliant le charme historique du lieu à la modernité des décors, le cadre prestigieux de l'ancien hôtel particulier Fortel a déjà de quoi émerveiller vos sens avant que vous entamiez la dégustation de " l'Arbanothèque ® " au homard, hommage au pinot noir, en passant par la poulette ivre de Champagne. Un ballet de saveurs que viennent sublimer des vins finement sélectionnés par le chef sommelier Valentin Gallais.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ARBANE
Ouvert le lundi, le mardi, le vendredi et le samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 20h30. Menus de 130 € à 290 €. Formule du midi : 80 €.
Avis des membres sur ARBANE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Ça a été une première pour nous et nous avons vraiment apprécié ce moment.
Le personnel était vraiment sympathique et les plats excellents. Le patron a pris le temps de venir nous voir, et nous avons pu constater que c’était quelqu’un de très simple.
A faire sans modération
Cuisine, personnel, Ambiance tout est parfait
Créativité, subtilité dans les saveurs et liens avec le terroir champenois
Questions fréquentes :
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La nourriture est excellente, le service est impeccable et la description des vins de la sommelière est tout à fait remarquable.
Bravo à toute l’équipe!