2025
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Après le Domaine des Crayères, le Chef Philippe Mille se lance dans une nouvelle aventure. À sa table, Arbane, il vous invite à découvrir sa vision de la cuisine champenoise, dans laquelle les beaux produits du terroir trouvent le meilleur de leur expression. Alliant le charme historique du lieu à la modernité des décors, le cadre prestigieux de l'ancien hôtel particulier Fortel a déjà de quoi émerveiller vos sens avant que vous entamiez la dégustation de " l'Arbanothèque ® " au homard, hommage au pinot noir, en passant par la poulette ivre de Champagne. Un ballet de saveurs que viennent sublimer des vins finement sélectionnés par le chef sommelier Valentin Gallais.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ARBANE
Ouvert le lundi, le mardi, le vendredi et le samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 20h30. Menus de 130 € à 290 €. Formule du midi : 80 €.
Avis des membres sur ARBANE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Accueil très chaleureux / ambiance calme / subtilité des mets/
À recommander et pour y revenir
De l’accueil à l’addition j’ai rarement passé dans ma vie de gastronome un moment comme celui là !
Où l’ambiance de salle correspond à la fois à la minuties du chef et à sa simplicité
Tout est fait dans cet établissement pour vous sentir bien entre gens biens !
La subtilité des mélanges avec des produits régionaux vous émerveillera les papilles
Le sommelier sait à la perfection vous orienter sans excès et dans le monde de la gastronomie c’est RARE !!
Merci au chef et à toute l’équipe
ED
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