CHAMPAGNE AUBRY
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Une certaine idée du champagne. Descendants d’une lignée de viticulteurs en Champagne depuis 1790, Pierre et Philippe Aubry ont toujours eu pour souhait de respecter les traditions tout en s'affranchissant des codes. Dans cette Maison, la rigueur, le respect des traditions, l'originalité et la créativité règnent en maître.
Le vignoble exceptionnel de ces deux frères s'étend sur 12 hectares et offre une cinquantaine de parcelles à faible rendement ainsi que des sols et des exposition différents qui leur permettent de façonner des cuvées avant-gardistes avec les jus les plus nobles. Jamais à cours d'idées, le duo se plaît même à élaborer une cuvée issue de cépages ancestraux (l'arbane et le petit meslier) que leurs aïeux cultivaient déjà avec passion et espoir il y a plus de deux siècles déjà. C’est avec ces mêmes cépages oubliés, assemblés aux cépages traditionnels, qu’ils ont créé la cuvée Nombre d’Or, un vin unique à la fraîcheur renversante et aux arômes de brioche et de pêche. Impossible de passer à côté du Millésime 2015 baptisé « Campaniae Veteres Vites », un vin régulièrement en rupture de stock !
Vous succomberez également à la cuvée Brut Classique, la cuvée Ivoire et Ébène, un 60 % chardonnay du lieu dit « l’Auditeur », à sol très caillouteux et à forte pente exposée au sud, une vraie particularité dans la région.
Ces vins précieux vous inviteront à vivre une véritable expérience sensorielle. Les néophytes comme les amateurs chevronnés seront conquis par ces champagnes iconiques d'un autre temps.
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