DOMAINE JEAN WACH & FILS
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Ce domaine dispose de 10 ha de vignes répartis autour de la délicieuse cité d'Andlau. Ses 50 parcelles bénéficient de la grande variété de terroirs propre à la région. La famille Wach possède des vignes sur les grands crus Wiebelsberg et Moenchberg. Raphael Wach considère que 95 % du travail se fait à la vigne : il est donc très attentif à l'épamprage et au palissage afin de favoriser la bonne maturation des raisins. Les Wach vous accueillent tous les jours (sauf le dimanche après-midi) sur rendez-vous et proposent aux groupes des soirées à thème : vins d'Alsace et fromage, dîner alsacien, apéritif gourmand... En été, une « balade du vigneron » permet de s'initier aux terroirs et aux méthodes de vinification. Pour y participer, rendez-vous en face de l'abbatiale le lundi vers 17h30 en juillet et août. L'inscription n'est pas nécessaire et la promenade est suivie d'une dégustation.
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